社会观察网山东讯（张智刚） 一人一锅，锅底自选，调料自选，水果、面条、点心、蔬菜等１２０多道食材任你选择……一顿畅快淋漓的火锅吃完，消费２２元。难怪这家火锅店的生意这么火爆！３月１５日，媒体一行慕名来到尤大姐旋转小火锅人民广场店，亲自体验了一番旋转小火锅的魅力。

老板名叫张衍海，郯城县杨集镇人，2018年为了照顾在临沂上学的孩子，夫妻俩经过多番考察，在临沂人民广场银座北入口处，创办了这家旋转小火锅店，并注册了“尤大姐”商标。采用一人一锅的形式，满足了消费者独自用餐享受的需求；实惠的价格，也迎合了人们ＡＡ制消费的潮流。用火锅料理为顾客演绎品质生活的真正含义，为喜欢美食的市民带来了新的口福。同时，也彻底改变了他们一家人的生活状态。如今，他们在临沂城区已经拥有了自己的房子、车子……

张衍海告诉媒体，尤大姐旋转小火锅在消费者中的良好口碑，得益于他们对于食材质量和制作工艺的精心选择，从食材到用餐工具，再到锅底配置，确保让消费者享用美味的火锅。

火锅这种东西，生来就是组团性质的，大家伙一块涮，有欢乐氛围，还有就是可以刺激味蕾。火锅还有一种不好的地方，传统火锅要么吃不饱，要么吃几块就冲到了嗓子眼，特别是搭配啤酒时，更容易出现这样的情况。

自助旋转小火锅，就打破了这种吃法，汤底随意搭配，爱吃辣的吃辣的，爱吃麻的吃麻的，爱吃淡的吃淡的，众口可调。其次，你爱吃什么，筷子随意挑选，再也不用担心吃别人的口水了。还有，再也不用到嘴的肥肉，假装客气还心有不甘的夹在别人碗里了。

这种旋转循环式小火锅，相比较而言，就是经济实惠！

你也可以认为，这种旋转式小火锅是傻瓜式供菜，简单粗暴，所有的一起上，任你挑选，且不仅仅是上菜便捷那么简单。旋转小火锅，不用再聚集一堆朋友同事，邀约、组团、攻略、碰头了。你想吃的时候，完全可以下楼，一个人去吃一顿，甚至还可以默默无闻的细嚼慢咽，摆出很有内涵的吃姿，装一下内涵，甚至可以自拍下发个朋友圈矫情一下，“看，我一个人的小火锅。”一个人的仪式感，而两侧则是不相干的一群人。

现如今，市场上的火锅品牌非常多，开个火锅店已经成为了现如今很多创业者的选择。想要更好开店，想要更好赢得竞争，需要找准合适的项目。连锁加盟和自行开店相比，有着其鲜明的特色，在一定程度上大大提高了成功的机会。

目前，尤大姐旋转小火锅也加入到了连锁加盟的行列。张衍海希望通过尤大姐旋转小火锅的成功经营模式和管理经验，帮助更多的创业者，和大家一起创造美好的辛福生活。

责任编辑 刘静